Un regard différent sur Paris et ses transformations
Je reviens sans cesse sur cet article débile du New York Times « How hipsters ruined Paris ». Comme un vieux traumatisme, un journaliste (Thomas Chatterton William), qui a dû découvrir Paris en regardant Midnight In Paris, regrettait fin 2013 que la ville change. Avec un focus sur Pigalle, il déplorait la disparition des bars à entraîneuses au profit des bars à cocktails, la fermeture des sexe-shops remplacés par des épiceries fines ou encore les kebabs remplacés par des take-away trendy. Soit il était en mission secrète anti-Paris, soit il ne connaissait pas vraiment la ville.
Vivre avec les changements et en profiter
Depuis un an, je pleure la fermeture du kébab près de mon bureau. J’adorais y manger malgré la honte post-intoxication! Aujourd’hui, des sandwichs bio ont remplacé ce lieu, un vrai scandale. Après plusieurs essais, j’ai découvert Causses (rue Saint Martin), qui a remplacé un grossiste en tissus en liquidation, et qui a redonné du charme à ma pause déjeuner, tout comme la bistronomie parisienne.
Les Parisiens ne sont pas fans de hot-dogs, préfèrent les burgers quand la viande est bonne, et apprécient les eaux pétillantes maison dans des lieux comme Septime plutôt que dans des bars à eaux. Le Parisien veut surtout bien manger avec des produits tracés, dans un décor sympa, même si ce n’était pas forcément la force de Paris.
Causses, une épicerie fine incontournable
Causses est avant tout une épicerie fine que l’on pourrait qualifier de hipster ou bobo, mais qui se distingue par une sélection rigoureuse de produits de qualité. Le midi, un vrai chef prépare un plat du jour excellent, accompagné d’un velouté, une soupe, deux salades et au moins un dessert maison.
Bref, Causses est devenue ma cantine et je ne regrette pas la disparition du grossiste en tissus qui était là avant.
Informations pratiques
Causses
222 rue Saint Martin, 75003 Paris
Ouvert du lundi au samedi, de 10 h à 21 h
Conseil : testez leurs fromages et promenez-vous dans les allées pleines de découvertes gourmandes.
Clara est la rédactrice en chef et l’âme de Coup de Fourchette.
Clara n’est pas une critique gastronomique aigrie cachée derrière ses lunettes noires, ni une influenceuse qui mange froid pour la photo. C’est une épicurienne “du vrai”.